Harissa – aromatyczna, ostra pasta paprykowa jest jedną z tych rzeczy, które zawsze warto mieć pod ręką, bo przy jej pomocy można wyczarować coś z niczego. Popularna w krajach Maghrebu – Libii, Tunezji, Algierii i Maroku, obok kuskusu jest bodajże najbardziej znanym elementem kuchni północnoafrykańskiej. Czytaj dalej
Pieczone wegańskie kofty z warzyw i tofu to prosta w przygotowaniu, pożywna i zdrowa potrawa. To też świetna okazja do wykorzystania kuchennych resztek. Dzięki temu przepisowi warzywa z rosołu, czy ziemniaki pozostałe z wczorajszego obiadu mogą zyskać drugie życie. I to jakie! Czytaj dalej
Nie byłoby kuchni indyjskiej bez sosów curry, w których udusić można praktycznie wszystko. W upalne dni najlepiej sprawdzają się receptury z południa Indii. O urokach kuchni z tej części subkontynentu pisaliśmy już przy okazji wpisu Dosakai dal. Smak południowych Indii. Czytaj dalej
Bób i falafele, jak to? Pewnie wielu z Was zapyta i doda, że falafele robi się z ciecierzycy. To prawda, choć pierwsze były właśnie te z bobu. 🙂 Czytaj dalej
Gdy czasu mało na naszym stole królują potrawy, które nie wymagają go zbyt wiele. Jedną z nich jest młoda kapusta duszona na modłę węgierską, z pomidorami i kminkiem. Przygotowuje się ją mniej więcej tyle ile gotują się młode ziemniaki, do których pasuje wyśmienicie. Czytaj dalej
Ślimaczki z kremem rodzynkowym i orzechami skąpane w kwiatowym syropie to jest to czego potrzeba, by doprowadzić kubki smakowe do orgazmu. Czytaj dalej
Sezon na liście młodych buraków staramy się wykorzystać w pełni. Szybka w przygotowaniu i do tego bardzo zdrowa zupa z botwiny to nasza wiosenna faworyta. Czytaj dalej
Musaka to klasyczne danie kuchni greckiej i bałkańskiej. U nas z soczewicą zamiast mięsa i do tego z wegańskim beszamelem na bazie migdałów. Czytaj dalej
Wegańskie naleśniki to żaden problem. Nie potrzeba dziwnych zamienników jaj czy mleka, wystarczy mąka i woda. Kluczem do sukcesu jest konsystencja ciasta. Czytaj dalej
Nasz błyskawiczny sposób na sos pomidorowy, taki do makaronu albo pizzy. Przy okazji krótki instruktaż – jak posiekać cebulę i czosnek żeby się nie zmęczyć. Czytaj dalej